Foto: Breno Peck

Muitos nutricionistas dizem que a carne bovina é importante na alimentação das pessoas, por que é uma fonte de alta qualidade proteínas, um nutriente ligado à construção e regeneração celular.

Não só de proteínas, mas também de minerais como ferro, que previne a anemia e zinco, importante para o crescimento, cicatrização e função imunológica, entre tantas outras utilidades da carne.

Mas o que se tem falado de seus efeitos negativos sobre a saúde também é muito grande. As pessoas ficam em dúvida entre comer e não comer carne vermelha.

Pesquisadores dos Estados Unidos revelaram um segredo relacionado ao consumo de carne que muitos consumidores não gostariam de saber.

Eis o que consta na matéria publicada na BBC, sobre a pesquisa:

Os cientistas do Instituto Nacional do Câncer americano dizem que um em cada dez casos de câncer de pulmão e de intestino poderia ser evitado se as pessoas diminuíssem a ingestão de carnes, presunto, salsichas e bacon.

Os estudiosos analisaram a dieta e o histórico médico de 494 mil pessoas com idades entre 50 e 71 anos. Aqueles que consumiam mais carne tiveram, ao longo de oito anos, 25% mais chances de serem diagnosticados com o câncer de intestino e 20% mais para o câncer de pulmão.

Em artigo publicado na revista científica PLoS Medicine, os pesquisadores dizem ainda que também foi estabelecida uma ligação entre o consumo de carne vermelha e o câncer de fígado e do esôfago.

Segundo Amanda Cross, chefe da equipe que realizou o estudo, outras formas de câncer pareceram “não serem afetadas” pela ingestão de carne.

Em outubro, um relatório do Fundo Mundial para Pesquisa do Câncer alertou que a carne vermelha é um dos principais fatores para o aparecimento da doença.

O documento fazia um apelo para que as pessoas parem de comer carne processada e limitem sua ingestão para até três bifes de 170 gramas por semana.

Os cientistas acreditam que a carne vermelha contém substâncias que podem danificar o DNA e assim iniciar o processo cancerígeno. Esses alimentos também são ricos em gordura saturada, que também já foi relacionada ao câncer.

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